Eccovi la ricetta dello stufato cotto nella Guinness, piatto famoso in Irlanda. La birra Guinness, famosa per il suo colore scuro, è un ottimo aiuto anche in cucina. Provate questa ricetta dello stufato cotto nella Guinness e rimarrete sorpresi dalla sua bontà.
Le ricette dal mondo: stufato cotto nella Guinness
Siete mai stati a Dublino e in Irlanda? Avete mai bevuto una pinta di Guinness? Che vi sia piaciuta o meno, vi consigliamo di provare ad utilizzare questa birra in cucina. Il risultato dello stufato cotto nella birra stout è veramente ottimo.
Caratteristiche della ricetta:
Difficoltà: (3 su 5)
Tempo di Preparazione: 3 ore
Ingredienti per preparare lo stufato cotto nella birra Guinness per 4 persone:
4 fette di Bacon
1 kg di Carne di Manzo
2 Cipolle
4 spicchi d’Aglio
1 lattina di Guinness da mezzo litro
Concentrato di Pomodoro
Timo
3 Carote
Sale
Pepe
2 coste di Sedano
Brodo di Pollo
Zucchero
Preparazione:
Iniziamo cuocendo a fuoco medio-alto la nostra pancetta in una padella. Una volta che la pancetta è croccante, spegniamo il fuoco e la togliamo dalla pentola per fare in modo di perdere il grasso rilasciato.
Prendiamo la carne di manzo che abbiamo tagliato a cubetti e la condiamo con un cucchiaino di sale e del pepe nero a piacere. La mettiamo sul fuoco alto e scottiamo i prezzi di carne per “sigillarli” e dorarli (circa 5 minuti). Ora aggiungiamo la pancetta e lasciamo cuocere altri 5 minuti.
A questo punto aggiungiamo l’aglio e le cipolle, soffriggiamo circa un minuto e poi aggiungiamo la birra in modo da ricoprire tutto il contenuto della padella. Quando la birra ha iniziato a bollire e a ridursi, aggiungiamo il concentrato di pomodoro, i rametti di timo, le carote, il sedano, un cucchiaino a velo di zucchero, 1/2 cucchiaino di pepe nero ed il brodo di pollo.
Ora copriamo la pentola e lasciamo cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto. Lasciamolo cuocere per un paio d’ore e, se necessario, togliamo il grasso che viene a galla per rendere il piatto meno pensante.
Dopo 2 ore togliamo il coperchio e continuiamo a cuocere a fuoco medio-alto, portando quindi lo stufato a ebollizione per farlo un po’ addensare (circa 15-20 minuti). Rimuoviamo i rametti di timo e aggiustiamo di sale e pepe. Il nostro stufato alla Guinness è pronto!
Enjoy!
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