Eccovi la ricetta dello Stinco dell’Oktoberfest, piatto tipico della cucina bavarese e tedesca. Un piatto di maiale che in Italia è conosciuto soprattutto per essere servita durante la famosa festa dell’Oktoberfest a Monaco di Baviera. Andiamo a vedere come lo si prepara.

 

Le ricette dal mondo: lo Stinco dell’Oktoberfest

 

Lo stinco di maiale tipico dell’Oktoberfest in verità è un piatto che si chiama Schweinshaxe e di solito viene accompagnato con crauti e patate.

Caratteristiche della ricetta:

Difficoltà: (4 su 5)

Tempo di Preparazione: 3 ore (marinatura per una notte intera)

Ingredienti per preparare lo Stinco dell’Oktoberfest:

1 Stinco di maiale

1 bottiglia di Birra tedesca Weiss

1 spicchio d’aglio

Alloro

Rosmarino

Bacche di ginepro

1 Limone

1 Carota

1 costa di Sedano

1 Cipolla

Olio extravergine d’oliva

Sale

Stinco dell'Oktoberfest con Birra Weiss

Preparazione:

Iniziamo la preparazione del nostro Stinco dell’Oktoberfest andandolo a marinare. Lo adagiamo in una ciotola e ci versiamo l’intera lattina di birra Weiss. Aggiungiamo lo spicchio d’aglio in camicia, il succo di limone, l’alloro, il rosmarino e le bacche di ginepro. Copriamo con della pellicola trasparente, mettiamo in frigorifero e lasciamolo marinare per una notte.

 

Il giorno dopo prendiamo una teglia, la ungiamo con l’olio d’oliva e ci posizioniamo lo stinco che abbiamo tolto dal frigo e scolato dal liquido della marinatura. Aggiungiamo la costa di sedano, la cipolla e la carota, tutti tagliati a pezzi grossi. Saliamo e aggiungiamo un mestolo della marinatura.

 

Mettiamo quindi la teglia nel forno che abbiamo già preriscaldato a 170°C e lo lasciamo cuocere per circa due ore e mezza. Quando lo stinco è pronto, lo togliamo dal forno e lo lasciamo riposare per qualche minuto.

 

Togliamo le verdure dalla teglia e le frulliamo con un po’ d’olio e un po’ di salsa dello stinco. In questa maniera creiamo la salsa di accompagnamento. Serviamo lo stinco con un po’ di questa salsa sopra o a parte.

 

Vi consigliamo di servirlo anche con crauti e patate arrosto.

 

Genieße dein Essen

 

Altre ricette dal mondo

Le ricette dal mondo: le Enchiladas (Messico)

Le ricette dal mondo: le Enchiladas (Messico)

Eccovi la ricetta originale per saper prepararre le Enchiladas messicane. Per fare un tuffo nel passato e nella vera cucina messicana, dobbiamo andare a trovare le origini delle Enchiladas, uno dei piatti caratteristici dello Stato. Sono talmente tanto radicate da...

Le ricette dal mondo: le Empanadas (Argentina)

Le ricette dal mondo: le Empanadas (Argentina)

Le empanadas sono, oltre che un piatto tipico argentino, le regine dello street food. Comode e pratiche, racchiudono i sapori caldi e intensi di queste terre. Il nome ha origine dalla parola catalana ‘empanar’, ossia impanare, nel senso di farcire un impasto di pane....

Le ricette dal mondo: la Ratatouille Provencal

Le ricette dal mondo: la Ratatouille Provencal

La Provenza si può descrivere con tre parole: colore, sapore e profumo. La Ratatouille Provencal, le racchiude tutte quante. Non a caso è uno dei piatti più famosi della gastronomia locale.   Le ricette dal mondo: la Ratatouille provencal Originario di Nizza,...

Le ricette dal mondo: il Salmorejo

Le ricette dal mondo: il Salmorejo

Eccovi la ricetta originale del Salmorejo, ricetta tipica spagnola. Il Salmorejo è, insieme al Gazpacho, una ricetta andalusa indicata per i periodi più caldi. A base di verdure con aggiunta di uovo sodo e tonno o prosciutto a piacimento.   Le ricette dal mondo:...

Le ricette dal mondo: il Fish and Chips (UK)

Le ricette dal mondo: il Fish and Chips (UK)

Eccovi la ricetta originale del Fish and Ships, piatto tipico della cucina inglese. Se avete visitato Londra e le altre città del Regno Unito avrete notato questo piatto nei pub, nei fast food appositi ed anche in formato street food. La ricetta è molto gustosa e...