Eccovi la ricetta originale della crema catalana, famoso dolce tipico della Catalogna. Siamo sicuri che la maggior parte di voi avrà già provato la crema catalana e in questa pagina troverete la ricetta per farlo in casa. Andiamo a leggere quindi come la si prepara.
Le ricette dal mondo: la crema catalana
La crema catalana è una crema cotta sul fuoco e riconosciuta in tutto il mondo per la tipica crosticina sul lato superiore.
Caratteristiche della ricetta:
Difficoltà: (2 su 5)
Tempo di Preparazione: 150 minuti
Ingredienti per preparare la crema catalana per 4 persone:
500 ml di Latte
4 Uova
100 gr di Zucchero bianco
1 Limone
Cannella
25 gr di Maizena
Zucchero di Canna (per la crosticina superiore)
Preparazione:
Iniziamo a preparare la nostra crema catalana andando a sciogliere in una ciotola la maizena utilizzando una piccola parte dei 500 ml di latte.
In una pentola versiamo il restante del latte, uniamo la cannella, la scorza di un limone e 50 gr di zucchero bianco. Mescoliamo con una frusta sul fuoco e scaldiamo fino a raggiungere il bollore.
In un’altra ciotola versiamo i tuorli delle 4 uova ed il restante zucchero. Sbattiamo con una frusta e aggiungiamo anche la maizena che abbiamo precedentemente fatto sciogliere.
Quando il latte raggiunge il bollore, lo filtriamo e lo versiamo nella ciotola con le uova. Mescoliamo e lo rimettiamo sul fuoco fin quando il composto non prenderà una consistenza liscio e cremoso.
A questo punto siamo pronti per versare il contenuto nelle varie vaschette che poi serviremo a casa. Copriamole con della pellicola trasparente e le lasciamo riposare nel frigorifero per un paio d’ore.
Passate le due ore, le togliamo dal frigo. Spargiamo lo zucchero di canna sulla superficie di ogni vaschetta e l’andiamo a caramellare col cannello. Quando avremo creato la tipica crosticina della crema catalana, la serviamo in tavola.
¡Buen provecho!
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