Eccovi la ricetta del Pad Thai, uno dei piatti più tipici della cucina thailandese. Un piatto semplice da preparare, ma molto gustoso. Andiamo a scoprire come preparare in casa un ottimo Pad Thai a base di pesce e noodle.

 

Le ricette dal mondo: il Pad Thai

 

La leggenda narra che questo piatto nacque grazie a un concorso indetto negli anni 30 dall’allora primo ministro Luang Phibunsongkhram, per volere del Re. Il piatto vinse grazie all’utilizzo degli ingredienti più classici della cucina thailandese. Da quel momento ebbe esito in tutta la nazione e ora anche a livello internazionale.

Caratteristiche della ricetta:

Difficoltà: (2 su 5)

Tempo di Preparazione: 15 minuti

 

Ingredienti per preparare il Pad Thai per 4 persone:

300 gr di Noodle di riso

200 gr di Gamberi

150 gr di Germogli di Soia

80 gr di Arachidi 80 g

60 gr di Olio di semi 60 g

50 ml di Acqua 50 g

40 gr di Salsa di Pesce (Foto)

40 gr di Succo di Tamarindo

20 gr di Salsa di Soia

3 spicchi d’Aglio

Coriandolo

Erba cipollina

Salsa di Pesce

Preparazione:

Iniziamo preparando i noodle di riso, li andiamo a posizionare in una ciotola capiente e li sommergiamo con acqua tiepida. Li lasceremo in ammollo fin quando non sarà il momento di aggiungerli alla ricetta. Lavate il coriandolo e l’erba cipollina, tritateli finemente.

 

Scaldiamo a fuoco sostenuto la padella wok con l’olio di semi, poi aggiungete le arachidi e fatele tostare per pochi minuti. Mescoliamo sempre in maniera da non far bruciare i nostri ingredienti. Una volta che hanno preso calore, li trasferiamo in un’altra ciotola e per il momento li lasciamo da parte.

 

Versate altro olio di semi e ci versiamo i 3 spicchi d’aglio tagliati molto finemente. Li facciamo soffriggere a fuoco sostenuto facendo bene attenzione a non farli bruciare. A questo punto siamo pronti a scolare i nostri noodle e li versiamo nella padella wok. Mescoliamo e saltiamo per amalgamare il tutto. Aggiungiamo il succo di tamarindo e la salsa di pesce. Mescoliamo bene, poi uniamo anche metà della salsa di soia.

A questo punto versate l’acqua e alzate al massimo il fuoco. Poi aggiungete il coriandolo tritato e l’erba cipollina non smettendo mai di mescolare. Uniamo i germogli di soia e continuiamo a mescolare.

 

Spostiamo i noodle da un lato della padella wok così da creare uno spazio dove andremo a versare a cuocere i gamberi. Versate la rimanente salsa di soia solo sui gamberi e scottateli velocemente (continuando a mescolare in maniera tale da non andare a rompere il gambero).

 

Uniamo le arachidi che avevamo messo in disparte e amalgamiamo per far insaportire il tutto. Il piatto è pronto.

 

Vi consigliamo di servire il Pad Thai con qualche fettina di lime (non limone).

 

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