Eccovi la ricetta del Pad Thai, uno dei piatti più tipici della cucina thailandese. Un piatto semplice da preparare, ma molto gustoso. Andiamo a scoprire come preparare in casa un ottimo Pad Thai a base di pesce e noodle.
Le ricette dal mondo: il Pad Thai
La leggenda narra che questo piatto nacque grazie a un concorso indetto negli anni 30 dall’allora primo ministro Luang Phibunsongkhram, per volere del Re. Il piatto vinse grazie all’utilizzo degli ingredienti più classici della cucina thailandese. Da quel momento ebbe esito in tutta la nazione e ora anche a livello internazionale.
Caratteristiche della ricetta:
Difficoltà: (2 su 5)
Tempo di Preparazione: 15 minuti
Ingredienti per preparare il Pad Thai per 4 persone:
300 gr di Noodle di riso
200 gr di Gamberi
150 gr di Germogli di Soia
80 gr di Arachidi 80 g
60 gr di Olio di semi 60 g
50 ml di Acqua 50 g
40 gr di Salsa di Pesce (Foto)
40 gr di Succo di Tamarindo
20 gr di Salsa di Soia
3 spicchi d’Aglio
Coriandolo
Erba cipollina
Preparazione:
Iniziamo preparando i noodle di riso, li andiamo a posizionare in una ciotola capiente e li sommergiamo con acqua tiepida. Li lasceremo in ammollo fin quando non sarà il momento di aggiungerli alla ricetta. Lavate il coriandolo e l’erba cipollina, tritateli finemente.
Scaldiamo a fuoco sostenuto la padella wok con l’olio di semi, poi aggiungete le arachidi e fatele tostare per pochi minuti. Mescoliamo sempre in maniera da non far bruciare i nostri ingredienti. Una volta che hanno preso calore, li trasferiamo in un’altra ciotola e per il momento li lasciamo da parte.
Versate altro olio di semi e ci versiamo i 3 spicchi d’aglio tagliati molto finemente. Li facciamo soffriggere a fuoco sostenuto facendo bene attenzione a non farli bruciare. A questo punto siamo pronti a scolare i nostri noodle e li versiamo nella padella wok. Mescoliamo e saltiamo per amalgamare il tutto. Aggiungiamo il succo di tamarindo e la salsa di pesce. Mescoliamo bene, poi uniamo anche metà della salsa di soia.
A questo punto versate l’acqua e alzate al massimo il fuoco. Poi aggiungete il coriandolo tritato e l’erba cipollina non smettendo mai di mescolare. Uniamo i germogli di soia e continuiamo a mescolare.
Spostiamo i noodle da un lato della padella wok così da creare uno spazio dove andremo a versare a cuocere i gamberi. Versate la rimanente salsa di soia solo sui gamberi e scottateli velocemente (continuando a mescolare in maniera tale da non andare a rompere il gambero).
Uniamo le arachidi che avevamo messo in disparte e amalgamiamo per far insaportire il tutto. Il piatto è pronto.
Vi consigliamo di servire il Pad Thai con qualche fettina di lime (non limone).
เพลิดเพลินกับอาหารของคุณ
Altre ricette dal mondo
Le ricette dal mondo: le Enchiladas (Messico)
Eccovi la ricetta originale per saper prepararre le Enchiladas messicane. Per fare un tuffo nel passato e nella vera cucina messicana, dobbiamo andare a trovare le origini delle Enchiladas, uno dei piatti caratteristici dello Stato. Sono talmente tanto radicate da...
Le ricette dal mondo: le Empanadas (Argentina)
Le empanadas sono, oltre che un piatto tipico argentino, le regine dello street food. Comode e pratiche, racchiudono i sapori caldi e intensi di queste terre. Il nome ha origine dalla parola catalana ‘empanar’, ossia impanare, nel senso di farcire un impasto di pane....
Le ricette dal mondo: il Bacalhau a Bras (Portogallo)
Andare in Portogallo e non provare il Bacalhau a bras è come venire in Italia e non mangiare la pizza. La leggenda narra che i portoghesi abbiano 365 ricette per cucinare il baccalà, una per ogni giorno dell’anno. Le ricette dal mondo: il Bacalhau a bras La versione...
Le ricette dal mondo: la Ratatouille Provencal
La Provenza si può descrivere con tre parole: colore, sapore e profumo. La Ratatouille Provencal, le racchiude tutte quante. Non a caso è uno dei piatti più famosi della gastronomia locale. Le ricette dal mondo: la Ratatouille provencal Originario di Nizza,...
Le ricette dal mondo: il Salmorejo
Eccovi la ricetta originale del Salmorejo, ricetta tipica spagnola. Il Salmorejo è, insieme al Gazpacho, una ricetta andalusa indicata per i periodi più caldi. A base di verdure con aggiunta di uovo sodo e tonno o prosciutto a piacimento. Le ricette dal mondo:...
Le ricette dal mondo: il Fish and Chips (UK)
Eccovi la ricetta originale del Fish and Ships, piatto tipico della cucina inglese. Se avete visitato Londra e le altre città del Regno Unito avrete notato questo piatto nei pub, nei fast food appositi ed anche in formato street food. La ricetta è molto gustosa e...
