Eccovi la ricetta originale delle Croquetas spagnole. Facciamo subito una distinzione: le croquetas spagnole non sono le crocchette di patate che mangiamo in Italia, sono tutt’altra cosa ed in questa pagina troverete la ricchissima ricetta. Una delle cose più curiose delle croquetas è che, anche se sono un piatto famosissimo in Spagna, sono state inventate in Francia.
Le ricette dal mondo: le Croquetas spagnole
Caratteristiche della ricetta:
Difficoltà: (2 su 5)
Tempo di Preparazione: 120 minuti (anche se è consigliato prepararle il giorno)
Ingredienti per preparare le croquetas per 4 persone:
200 ml di Latte
30 gr Farina
30gr di Burro
60 gr di Prosciutto crudo (o pollo, baccalà, funghi o di qualsiasi cosa le vogliate preparare)
Noce moscata
1 Uovo
Pangrattato
Olio di semi
Preparazione:
La preparazione inizia tagliando a dadini l’ingrediente che vorremmo aggiungere. La ricetta originale consiglia prosciutto crudo, ma potete aggiungere ciò che volete. Poi iniziamo a preparare una semplicissima besciamella. Facciamo quindi sciogliere del burro in una pentola, aggiungiamo lentamente la farina cercando di creare un composto omogeneo. A questo punto aggiungiamo i dadini di prosciutto e a seguire il latte. Cominciamo a mescolare il tutto e profumiamo con la noce moscata. Continuiamo a mescolare fin quando non otteniamo un composto abbastanza denso (più denso di quello che vogliamo per una classica besciamella).
A questo punto stendiamo il composto in una teglia e lasciamo riposare in frigo per un’ora (anche se noi vi consigliamo di farlo riposare per una notte intera).
Una volta che ha riposato dividiamo il composto in piccole palline, le impaniamo con uovo, farina e pangrattato. Friggiamole nell’olio di semi. Lasciamo freddare qualche istante e le nostre croquetas sono pronte.
¡Buen provecho!
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