Eccovi la ricetta originale dell’Hummus, salsa tipica del medio oriente proveniente dal Libano (anche se la paternità di questa ricetta non è ancora ben chiara). A base di ceci sta diventando sempre più famosa anche perché molto leggera ed ottima pure per i vegani. In questa pagina troverete la ricetta completa dell’Hummus.
Le ricette dal mondo: Hummus
L’hummus è uno dei piatti più antichi ed anche diffusi. Col passare degli anni è diventata sempre più popolare in tutti i paesi arabi, grazie alla sua economicità, bontà e semplicità.
Caratteristiche della ricetta:
Difficoltà: (1 su 5)
Tempo di Preparazione: 15 minuti
Ingredienti per l’hummus per 4 persone:
500 gr di Ceci precotti
100 gr di semi di Sesamo
150 ml di Acqua calda 150 g
Mezzo Limone
1 spicchio d’Aglio
Olio di sesamo
Paprika
Sale fino
Pepe nero
Prezzemolo
Preparazione:
Per iniziare a preparare l’hummus dobbiamo fare un passo indietro ed iniziare a preparare la tahina. Questo salto potreste anche saltarlo se avete la tahina in casa. Quindi versiamo i semi di sesamo in una padella antiaderente. Tostiamo i semi a fuoco basso per 3 minuti. Ora trasferiamo i semi in un mortaio e pestiamoli aggiungente l’olio di sesamo a filo, acqua calda e un pizzico di sale. Continuiamo a pestare fin quando non otteniamo una crema.
Ora che abbiamo la tahina possiamo iniziare a preparare l’hummus. Sbucciamo quindi lo spicchio d’aglio, togliamogli l’anima centrale e tritiamolo molto finemente. Tritiamo anche il prezzemolo.
Riprendiamo la ciotola con la tahina e ci aggiungiamo i ceci precotti e riprendiamo a pestare. Quando i ceci cominciano ad essere schiacciati bene, aggiungiamo il succo del mezzo limone e l’aglio e prezzemolo che abbiamo prima tritato. Saliamo e pepiamo. Continuiamo a pestare e mescolare.
Una volta che l’hummus ha una consistenza cremosa, possiamo aromatizzarlo a piacimento con prezzemolo e paprika.
استمتع بوجبتك
Altre ricette dal mondo
Le ricette dal mondo: le Enchiladas (Messico)
Eccovi la ricetta originale per saper prepararre le Enchiladas messicane. Per fare un tuffo nel passato e nella vera cucina messicana, dobbiamo andare a trovare le origini delle Enchiladas, uno dei piatti caratteristici dello Stato. Sono talmente tanto radicate da...
Le ricette dal mondo: le Empanadas (Argentina)
Le empanadas sono, oltre che un piatto tipico argentino, le regine dello street food. Comode e pratiche, racchiudono i sapori caldi e intensi di queste terre. Il nome ha origine dalla parola catalana ‘empanar’, ossia impanare, nel senso di farcire un impasto di pane....
Le ricette dal mondo: il Bacalhau a Bras (Portogallo)
Andare in Portogallo e non provare il Bacalhau a bras è come venire in Italia e non mangiare la pizza. La leggenda narra che i portoghesi abbiano 365 ricette per cucinare il baccalà, una per ogni giorno dell’anno. Le ricette dal mondo: il Bacalhau a bras La versione...
Le ricette dal mondo: la Ratatouille Provencal
La Provenza si può descrivere con tre parole: colore, sapore e profumo. La Ratatouille Provencal, le racchiude tutte quante. Non a caso è uno dei piatti più famosi della gastronomia locale. Le ricette dal mondo: la Ratatouille provencal Originario di Nizza,...
Le ricette dal mondo: il Salmorejo
Eccovi la ricetta originale del Salmorejo, ricetta tipica spagnola. Il Salmorejo è, insieme al Gazpacho, una ricetta andalusa indicata per i periodi più caldi. A base di verdure con aggiunta di uovo sodo e tonno o prosciutto a piacimento. Le ricette dal mondo:...
Le ricette dal mondo: il Fish and Chips (UK)
Eccovi la ricetta originale del Fish and Ships, piatto tipico della cucina inglese. Se avete visitato Londra e le altre città del Regno Unito avrete notato questo piatto nei pub, nei fast food appositi ed anche in formato street food. La ricetta è molto gustosa e...
