Eccovi la ricetta originale del Gazpacho, piatto tipico spagnolo, anzi andaluso. La cucina spagnola è famosa per essere spesso “poco calorica”, ma la ricetta del Gazpacho non lo è. Questo piatto infatti è molto leggero e fresco, viene mangiato generalmente nelle giornate più calde.

 

Le ricette dal mondo: la ricetta del Gazpacho

 

Caratteristiche della ricetta:

Difficoltà: (1 su 5)

Tempo di Preparazione: 15 minuti

Ingredienti per preparare il Gazpacho per 4 persone:

1 spicchio d’Aglio

1 Cetriolo

100 ml di Aceto bianco

50 ml di Olio di oliva extravergine

100 gr di Pane raffermo

250 gr di Peperoni verdi

200 gr di Peperoni rossi

1 Cipolla rossa

600 gr di Pomodori rossi

Pepe

Sale

Preparazione:

La preparazione del gazpacho è abbastanza semplice. Andiamo a mettere a bagno la mollica del pane in una ciotola con acqua e aceto. Lasciatelo marinare fin quando non notate che il pane non riesce ad assorbire ulteriore liquido. Scolatelo e mettetelo da parte.

Laviamo i pomodori, tagliamo il cetriolo, tagliamo i peperoni a listarelle andando ad eliminare i semini al loro interno rondelle. Sbucciamo la cipolla rossa e lo spicchio d’aglio e affettiamoli. Versiamo tutte le verdure nel mixer, aggiungiamo l’olio extravergine di oliva a filo, aggiustando anche di sale e pepe a piacere. Accendiamo il mixer e frulliamo fino a quando non abbiamo ottenuto un composto denso, liscio ed omogeneo.

Ora versiamo il composto appena frullato in una ciotola. Per farlo vi consigliamo di utilizzare un setaccio in maniera tale da andare ad eliminare eventuali residui di bucce o semi ancora presenti. Una volta passato il composto nel setaccio, lo riversiamo nel mixer e questa volta ci aggiungiamo la mollica del pane che abbiamo precedentemente messo a bagno nell’acqua e aceto. Frulliamo di nuovo fin quando non otteniamo di nuovo un composto liscio ed omogeneo. Versiamolo in una ciotola e facciamolo riposare in frigo per quale ora. Il vostro Gazpacho è pronto.   ¡Buen provecho!

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